Téoros
Revue de recherche en tourisme

Volume 3, Number 3, November 1984 Cuisine québécoise, restauration et tourisme : vers une synergie féconde

Table of contents (10 articles)

Présentation

  1. Le voyage et le repas
  2. La restaurationdans l’industrie touristique
  3. Les tables champêtres : une aventure gastronomique différente
  4. Chroniques
  5. La cuisine régionale traditionnelle...Une cuisine sous influence
  6. La nouvelle cuisine du Québec : jeune, sincère et inventive
  7. Une Estrie de plus en plus gastronomique
  8. La formation dans le secteur de la restauration
  9. La restauration du futur

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