Abstracts
Résumé
Au Québec comme ailleurs, l’élevage porcin, considéré comme risqué par plusieurs, suscite questionnements et controverse. Des incertitudes scientifiques demeurent quant à ses effets sur la santé. D’où notre intention d’aborder, dans cet article, la question de l’influence de l’élevage porcin sur la santé psychologique et sociale. Une recension systématique a permis d’évaluer la pertinence et la qualité de la documentation scientifique à ce sujet. Les résultats montrent une association entre des effets sur la qualité de vie et ce type de production animale. En effet, la ferme porcine augmenterait la controverse et les clivages sociaux, et elle affecterait le sentiment d’appartenance à la communauté et au milieu. Elle constitue à ce titre un risque à la santé. Peut-on en l’occurrence parler de violence et, si oui, comment pourrait-on la prévenir ?
Mots-clés:
- Production animale,
- ferme porcine,
- risques sanitaires,
- perception des risques,
- impact social,
- controverse sociale,
- violence sociale,
- revue systématique des écrits
Abstract
As is the case in other provinces, swine production in Quebec, considered by many to be fraught with risk, raise questions and spark controversy. The scientific community is still uncertain about its repercussions, especially its effects on public health. Our purpose in this article is therefore to examine the psychological and social impact of swine production. A systematic survey was carried out to assess the quality and appropriateness of scientific literature on the subject. Aggregated results show that there is a link between living standards and this type of animal production. The issue of pig farms apparently stokes controversy and social division, while exerting a negative influence on the individual’s sense of belonging to a community and a specific social background. Pig farms therefore constitute a threat to human well-being and as such, they constitute a form of violence. The question is how to prevent it.
Keywords:
- Animal production,
- pig farm,
- health risk,
- risk perception,
- social impact,
- social controversy,
- social violence,
- systematic review
Appendices
Bibliographie
- BALIBAR, Étienne (2004) Violence et civilité. Sur les limites de l’anthropologie politique. Dans Alfredo Gomez-Muller (dir.) La question de l’humain entre l’éthique et l’anthropologie. Paris, L’Harmattan, p. 157-192.
- BECK, Ulrich (2001) La société du risque. Paris, Aubier.
- BOUSSAGUET, Laurie, JACQUOT, Sophie et RAVINET, Pauline (2004) Dictionnaire des politiques publiques. Paris, Les Presses de Sciences Po.
- BRISSON, Geneviève et RICHARDSON, Mary (2008) Les consultations publiques sur les projets porcins au Québec: une mesure d’agriculture durable ? Conférence prononcée au colloque international Production et consommation durables, Québec, Centre d’études sur le droit économique de l’Université Laval.
- BRISSON, Geneviève, DUBOIS, Francis, GODBOUT, Stéphane, LEMAY, Stéphane et MERCIER, Guy (2009) La ferme porcine et son impact sur la qualité de vie des populations en milieu rural. Revue systématique des écrits. Québec, Institut national de santé publique.
- BRUNET, Serge (2007) Société du risque : quelles réponses politiques ? Paris, L’Harmattan.
- BUREAU D’AUDIENCES PUBLIQUES SUR L’ENVIRONNEMENT (BAPE) (2003) L’inscription de la production porcine dans le développement durable. Consultation publique sur le développement durable de la production porcine au Québec – Rapport principal. Québec, Les publications du BAPE.
- CALLON, Michel, LASCOUMES, Pierre et BARTHE, Yannick (2001) Agir dans un monde incertain. Essai sur la démocratie technique. Paris, La Découverte.
- COMMISSION SUR L’AVENIR DE L’AGRICULTURE ET DE L’AGROALIMENTAIRE QUÉBÉCOIS (CAAP) (2008) Agriculture et agroalimentaire québécois : assurer et bâtir l’avenir. Propositions pour une agriculture durable et en santé. Rapport de la commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois. Québec, Commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire.
- COREN, Elen et FISHER, Mike (2006) The conduct of systematic research reviews for SCIE knowledge reviews. Research Ressource 1. Londres, GB, Social Care Institute for Excellence.
- FAYERS, Peter et MACHIN, David (2000) Quality of life, assessment, analysis and interpretation. New York, Wiley.
- FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS DE PORC DU QUÉBEC (2003) Mini blitz d’information sur la production porcine. [En ligne.] http://www.leporcduquebec.qc.ca/fr/fppq/pdf/mini-blitzinfo.pdf
- FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS DE PORC DU QUÉBEC (2008) Portrait de la production. [En ligne.] http://www.leporcduquebec.qc.ca/index.php.
- Frohlich, Katherine, DE KONINCK, Maria, DEMERS, Andrée et BERNARD, Paul (2008) Les inégalités sociales de santé au Québec. Montréal. Presses de l’Université de Montréal.
- Gilbert, Diane et DROLET, Jean-Yves (dir.) (1999) Le portrait agroenvironnemental des entreprises porcines du Québec. Université Laval, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation, Groupe de recherche en économie et politique agricoles (GREPA) et BPR.
- HÉBERT, Martin (2006) Paix, violences et anthropologie. Anthropologie et sociétés, vol. 30, no 1, p. 7-28.
- INSTITUT NATIONAL DE SANTÉ PUBLIQUE DU QUÉBEC (INSPQ) (2003) Cadre de référence en gestion des risques pour la santé dans le réseau québécois de la santé publique. Québec, INSPQ.
- JOFFE, Hélène (1999) Risk and the Other. Cambridge, Cambridge University Press.
- JONES, Laura (2000) Safe enough? Managing risk and regulation. Vancouver, Fraser Institute Press.
- KOURILSKY, Pierre (2002) Du bon usage du principe de précaution : réflexions et modes d’action. Paris, Éditions Odile Jacob.
- LATOUR, Bruno (2004) Politiques de la nature. Paris, La Découverte.
- LEBRETON, David (2002) Conduites à risque. Paris, Presses universitaires de France.
- LEISS, William (2001) In the chamber of risks: understanding risk controversies. Montréal et Kingston, McGill-Queen’s University Press.
- LOLIVE, Jacques (2006) Des forums hybrides à l’esthétisation de l’espace public. Cahiers de géographie du Québec, vol. 50, no 140, p. 150-161.
- MAYS, Nicholas, POPE, Catherine et POPAY, Jennie (2005) Systematically reviewing qualitative and quantitative evidence to inform management and policy making in the health field. Journal of health services research and policy, 10 (suppl 1), p. 6-20.
- MERCIER, Guy, FERLAND, Yaïves, GRUET, Brice, LAMARRE, Jules et LAZZAROTTI, Olivier (2007) Appel à communications. Géographies de la violence : approche culturelle. Colloque international, Québec, 21-23 mai 2008. Cahiers de géographie du Québec, vol. 51, no 143.
- NATIONAL INSTITUTE FOR HEALTH AND CLINICAL EXCELLENCE (2007) The guidelines manual. Londres, National Health Services.
- NOVEMBER, Valérie (2002) Les territoires du risque. Berne, Peter Lang.
- NOVEMBER, Valérie (2006) Le risque comme objet géographique. Cahiers de géographie du Québec, vol. 50, no 141, p. 289-296.
- ORGANISATION MONDIALE DE LA SANTÉ (1946) Constitution de l’organisation mondiale de la santé. [En ligne.] http://www.who.int/governance/eb/who_constitution_fr.pdf
- ORGANISATION MONDIALE DE LA SANTÉ (2002) Rapport sur la santé dans le monde 2002 – Réduire les risques et promouvoir une vie saine. [En ligne.] http://www.who.int/whr/2002/fr/index.html.
- Pigeon, Patrick (2005) Géographie critique des risques. Paris, Economica.
- POPAY, Jenny (2005) Moving beyond effectiveness in evidence synthesis. Londres, National Institute for Health and Clinical Excellence.
- RAUDE, Jocelyn (2007) La perception du risque. Théories et données empiriques. Revue des sciences sociales, no 38, p. 20-29.
- RAUDE, Jocelyn (2008) Sociologie d’une crise alimentaire ; les consommateurs à l’épreuve de la maladie de la « vache folle ». Paris, Éditions TEC.
- RENNE, Karen (1974) Measurement of social health in a general population survey. Social Science Research, vol. 3, no 2, p. 25-44.
- ROQUEPLO, Frédéric (1997) Entre savoir et décision, l’expertise scientifique. Paris, Éditions de l’Institut national de recherche agronomique.
- ROSA, Eugene (2003) The logical structure of the social amplification of risk: metatheorical foundations and policy implications. Dans Nick F. Pidgeon, Roger E. Kasperson et Paul Slovic. The social amplification of risk. Cambridge, Cambridge University Press, p. 47-79.
- SETBON, Michel (2004) Risques, sécurité sanitaire et processus de décision. Paris, Elsevier.
- SIMARD, Louis, LEPAGE, Laurent, FOURNIAU, Jean-Michel, GARIEPY, Michel et GAUTHIER, Mario (2006) Le débat public en apprentissage : aménagement et environnement. Regards croisés sur les expériences française et québécoise. Paris, L’Harmattan.
- THOMAS, James et HARDEN, Angela (2007) Methods for the thematic synthesis of qualitative research in systematic reviews. Londres, National Centre for Research Methods. NCRM Working Paper Series.
- ZAYED, Joseph et LEFEBVRE, Lise (1998) La santé environnementale: du concept à la réalité. Dans Les déterminants de la santé. Le cadre et les enjeux. Québec, Éditions Multimondes, p. 247-277.
- ASMUS, Cheryl L. (1998) Source of apathy and predictors of annoyance to livestock odor in a rural community. University of Colorado State. Mémoire de maîtrise non publié.
- BRODEUR, Jacques, GOULET, Lise et D’ALLAIRE, Sylvie (1999) Le plan agroenvironnemental de la production porcine. Université de Montréal, rapport déposé à l’Union des producteurs agricoles du Québec.
- COLE Dona, TODD, Lori et WING, Steve (2000) Concentrated swine feeding operations and public health: a review of occupational and community health effects. Environmental Health Perspectives, vol. 108, no 8, p. 685-699.
- DELIND, Linda B. (2004) Social consequences of intensive swine production: some effects of community conflict. Culture et Agriculture, vol. 26, nos 1-2, p. 80-89.
- DONHAM, Kelley J., WING, Steven, OSTERBERG, David, FLORA, Jan L., HODNE, Carol, THU, Kendall M. et THORNE, Peter S. (2007) Community health and socioeconomic issues surrounding concentrated animal feeding operations. Environmental Health Perspectives, vol. 115, no 2, p. 317-320.
- KIRKHORN, Steven R. (2002) Community and environmental health effects of concentrated animal feeding operations. Minnesota Medecine, vol. 85, no 10, p. 38-43.
- Kleiner, Ann-Mary (2004) Measuring the impacts of large-scale swine operations on quality of life in rural communities: A test of unit of analysis. Columbia, University of Missouri. Thèse de doctorat non publiée.
- MANN Stefan et Kögl, Hans (2003) On the acceptance of animal production in rural communities. Land Use Policy, vol. 20, no 3, p. 243-252.
- MCBRIDE, A. Dennis (1998) The Association of Health Effects with Exposure to Odors from Hog Farm Operations. Raleigh NC, NC Department of Health and Human Services.
- MERCHANT, James A. et ROSS, Richard F. (2002) Iowa concentrated animal feeding operations air quality study. Rapport interne. Iowa University.
- RADON, Katja, PETERS, Astrid, PRAML, Georg, EHRENSTEIN, Vera, SCHULZE, Anja, OLIVER, Hehl et NOWAK, Dennis (2004) Livestock odours and quality of life of neighbouring residents. Annals of Agriculture and Environment Medicine, vol. 11, no 1, p. 59-62.
- REISNER, Ann E. et TAHERIPOUR, Farzad (2007) Reaction of the public to large-scale swine facilities. Journal of Animal Science, vol. 85, no 1, p. 1585-1595.
- SCHIFFMAN, Suzan S., SATTELY MILLER, Elizabeth A., SUGGS, Mark S. et GRAHAM, Brevick, G. (1995) The effect of environmental odors emanating from commercial swine operations on the mood of nearby residents. Brain Research Bulletin, vol. 37, no 4, p. 369-375.
- SCHIFFMAN, Suzan S., STUDWELL, Clare E., LANDERMAN, Lawrence R., BERMAN, Katherine et SUNDY, John S. (2005) Symptomatic effects of exposure to diluted air sampled from a swine confinement atmosphere on healthy human subjects. Environmental Health Perspectives, vol. 113, no 5, p. 567-576.
- SHARP, Jeff S. et TUCKER, Mark (2005) Awareness and concern about large-scale livestock and poultry: results from a statewide survey of Ohioans. Rural Sociology, vol. 70, no 2, p. 208-228.
- VON ESSEN, Susanna G. et AUVERMANN, Brent W. (2006) Health effects from breathing air near CAFOs for feeder cattle or hogs. Journal of Agromedicine, vol. 10, no 4, p. 55-64.
- WING, Stephan et WOLF, Susanne (2000) Intensive livestock operations, health, and quality of life among eastern North Carolina residents. Environmental Health Perspectives, vol. 108, no 3, p. 233-238.
- WRIGHT, Wynne, FLORA, Cornelia Butler, KREMER, Kathy S., GOUDY, Willis, HINRICHS, Clare, LASLEY, Paul, MANEY, Ardith, KROMA, Margaret, BROWN, Hamilton, PIGG, Kenneth, DURGAN, Beverly, COLEMAN, Jean et ELIAS MORSE, Debra (2001) Technical work paper on social and community impacts: Prepared for the generic environmental impact statement on animal agriculture and the Minnesota environmental quality board. Minnesota, Department of Administration, Environmental Quality Board.
10.7202/013826ar