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Cap-aux-Diamants
La revue d'histoire du Québec

Number 71, Fall 2002 Une pinte d’histoire : l’industrie du lait Guest-edited by Joanne Burgess

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Table of contents (25 articles)

  1. Mot de présentation : le lait a-t-il une histoire?

    Joanne Burgess

    p. 9

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  2. Montréal, 1870-1970 : portrait de l’industrie laitière urbaine

    Joanne Burgess

    pp. 10–13

    Record

  3. Bourgoin, un pionnier de la chimie du lait

    Jean-François Auger

    pp. 14–15

    Record

  4. Quel délice! La crème glacée!

    Frédéric Barriault

    pp. 16–17

    Record

  5. Guerre aux bactéries

    Thaïs Dubé

    pp. 18–21

    Record

  6. Un enjeu politique : la pasteurisation

    Valéry Colas

    p. 22

    Record

  7. « L’uniformité dans l’enseignement pour l’uniformité dans nos produits laitiers » : l’école de laiterie de Saint-Hyacinthe

    Gilles Bachand and Joanne Burgess

    pp. 24–28

    Record

  8. Les laitiers de la capitale

    Lise Drolet

    pp. 29–32

    Record

  9. Québec et ses laiteries industrielles

    Jean-Marie Lebel

    p. 33

    Record

  10. La crise, les écoliers et l’accès au lait

    Valéry Colas

    pp. 34–37

    Record

  11. Éduquer et vendre : la Santé par le Lait Inc.

    Éric Giroux

    pp. 38–46

    Record

  12. Julien Hébert ou l’architecture de l’objet

    Éric Giroux

    pp. 47–48

    Record

  13. Avec le temps, le lait apporte son lot de souvenirs : les secrets d’un marketing efficace

    Nicole Dubé

    pp. 49–53

    Record

  14. Robert Benoit, collectionneur

    René Binette

    pp. 54–55

    Record

Les rubriques

Nos ancêtres

  1. Les Gélinas

    Sylvie Tremblay

    p. 57

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Histoire postale

  1. La bicyclette : un produit moderne offert par catalogue

    Alain Turgeon

    p. 58

    Record

Costume

  1. Le sabot

    Francis Back

    p. 59

    Record

Patrimoine

  1. Soeurs Grises, 1861

    Colleen Skidmore

    pp. 60–61

    Record

  2. Mon école, ma maison

    Cyrille Robitaille

    p. 62

    Record

  1. Place aux livres

    pp. 63–68

    Record

  2. Livres reçus

    Yves Beauregard

    p. 69

    Record

Au Musée du Québec

  1. La famille Boucher de Maskinongé

    Mario Béland

    p. 70

    Record

  1. Médias de l’histoire

    Yves Hébert

    p. 71

    Record

  2. Nouvelles

    Jacques Saint-Pierre

    p. 72

    Record

  3. À votre agenda

    Yves Beauregard

    pp. 73–74

    Record

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